Het klinkt misschien wat ongewoon: kaas op verzoek. Toch is dat precies wat wij willen aanbieden. In een wereld waar vrijwel alles standaard is geworden, willen wij juist kazen maken die passen bij jouw persoonlijke smaak.
We zijn momenteel volop aan het experimenteren met verschillende soorten zuursels en stremsels, op zoek naar de perfecte smaakbalans voor onze eigen, unieke kazen. Daarbij maken we gebruik van kruiden die met zorg verbouwd worden door mijn vriendin – rechtstreeks uit onze eigen tuin. Op termijn willen we zelfs onze eigen zuursels opkweken, zodat elke kaas écht een karakter van onszelf draagt.
Wat maakt ons concept anders?
Naast ons standaard assortiment willen wij ook kazen maken op aanvraag. Wil jij een kaas met knoflook? Of juist met rozemarijn, chili of een combinatie van jouw favoriete smaken? Geen probleem. Jij bepaalt – wij maken het.
Hoe werkt het?
- Je neemt contact op
Dit kan via een formulier op onze website of rechtstreeks persoonlijk via e-mail of telefoon. - We overleggen samen
Ik bespreek met jou hoe we te werk gaan. Omdat we op dit moment nog hobbymatig produceren, kunnen we niet altijd garanderen dat er rauwe melk van de boer beschikbaar is. In dat geval werken we deels met dagverse melk uit de supermarkt. Die melk verwerken we nog dezelfde nacht. - Jij kiest je smaak
Geef aan wat voor soort kaas je wilt: jong, belegen, romig, kruidig, enzovoort. En natuurlijk welke kruiden of smaakmakers je erin wilt hebben. - Lever eventueel zelf melk aan
Woon je in de buurt en wil je zelf melk aanleveren? Dat kan. Dan betaal je alleen nog voor de ingrediënten zoals zuursel, stremsel en eventuele kruiden. - Bepaal de rijpingstijd
Jij bepaalt hoe lang jouw kaas moet rijpen. Houd er wel rekening mee dat we nog in de experimentele fase zitten. De kwaliteit is hoog, maar we gebruiken dit ook om feedback te verzamelen van echte kaasliefhebbers zoals jij.
Heb je vragen? Neem gerust contact met ons op. Samen maken we kaas met karakter – speciaal voor jou.
