Actuele berichten op Kaasbereiding.nl

Voor mij is kaasmaken nooit zomaar “iets erbij” geweest. Wat begon als een fascinatie op de werkvloer bij Royal A-ware, groeide langzaam uit tot een diepgewortelde passie. Ik wilde weten...

Onze woning wordt binnenkort vernieuwd, en zodra alles klaar is, ga ik een bijgebouwtje van 2 bij 3 meter volledig ombouwen tot een kleine, maar volwaardige kaasmakerij. Klein van formaat,...

In een wereld waar smaak steeds vaker ondergeschikt raakt aan cijfers op een voedingsetiket, is er een kaas opgestaan die zich voordoet als “bewuste keuze”, maar in werkelijkheid alles mist...

In deze komende mini kaasmakerij gelden duidelijke regels.Hier maken we geen slappe excuses. Geen rubberige schijven met het karakter van karton. Geen kazen die zich voordoen als "gezond", maar eigenlijk...

De Peazumer Pronkkaas is een geheel nieuwe kaassoort die ik met veel passie en vakmanschap zelf ga ontwikkelen. Deze kaas is vernoemd naar mijn woonplaats Peasens en staat symbool voor...

Royal A-ware, het toonaangevende familiebedrijf in de Nederlandse zuivelsector, laat in 2025 opnieuw zien dat het inzet op groei, innovatie en duurzaamheid. Zowel nationaal als internationaal breidt het bedrijf zijn...

In maart 2025 heeft DOC Kaas als enige grote Nederlandse zuivelverwerker de melkprijs verhoogd. Boeren ontvingen €57,72 per 100 kilo melk – een stijging van €1,08 ten opzichte van februari....

Lange tijd werd kaas door voedingsdeskundigen met argusogen bekeken. Het zou te vet, te zout en te calorierijk zijn om echt gezond te zijn. Maar nieuwe wetenschappelijke inzichten laten een...

In 2024 hebben archeologen in de Chinese regio Xinjiang een uitzonderlijke ontdekking gedaan die nieuw licht werpt op de oorsprong van kaasmaken. In een graf op de eeuwenoude Xiaohe-begraafplaats, gelegen...