Actuele berichten op Kaasbereiding.nl

In Borculo is donderdagavond de lucht oranje gekleurd door een incident met chemische stoffen bij het bedrijf FrieslandCampina. Volgens de brandweer zijn er twee stoffen met elkaar in contact gekomen,...

In de publieke discussie over klimaat en milieu staan boeren vaak in het beklaagdenbankje. Ze zouden te veel uitstoten, te intensief produceren, en het platteland ‘vervuilen’. Maar dat beeld is...

Kaas maken is geen hobby. Het is geen trucje. Het is geen kwestie van simpelweg melk verwarmen, iets erbij doen en hopen op een goed resultaat. Nee… kaas maken is...

Vaak denk ik terug aan waar mijn reis werkelijk begonnen is. Niet in een leslokaal vol theorie, maar in de ruwe praktijk van het leven zelf. Wat velen niet van...

Sommige mensen vragen mij wel eens waarom ik zo’n grote liefde heb voor het maken van kaas. Wat drijft iemand om zich zo intensief bezig te houden met iets wat,...

In onze mini hobby kaasmakerij staat voedselveiligheid centraal. Zeker als het gaat om de gezondheid van zwangere vrouwen, hanteren wij een strikt beleid: kaas van rauwe melk is niet toegestaan...

Het klinkt misschien wat ongewoon: kaas op verzoek. Toch is dat precies wat wij willen aanbieden. In een wereld waar vrijwel alles standaard is geworden, willen wij juist kazen maken...

Wij zijn op zoek naar één of meerdere boeren in de regio die af en toe wat melk willen afstaan. Onze missie? Het ambachtelijk maken van zowel gepasteuriseerde als niet-gepasteuriseerde...

Wat veel mensen niet weten, is dat de eerste wei die vrijkomt na het snijden en scheiden van de wrongel, een rijke bron is van waardevolle voedingsstoffen. Deze lichtgroene, bijna...